En el sector de la restauración profesional, la freidora representa el núcleo de la productividad, de la calidad de la fritura y, a menudo, de la rentabilidad. Elegir el modelo más adecuado marca la diferencia entre una cocina eficiente y otra que desperdicia aceite, energía y tiempo.

SuperFry es la solución de fritura profesional de nueva generación diseñada por Offcar The Great Cooking Srl para responder a las necesidades reales de restaurantes, freidurías, fast food, bares, pizzerías, catering y hoteles. Con una gama de más de 60 modelos disponibles en profundidades 700 y 900, a gas y eléctricos, con cuba simple o doble, y cuba dividida, SuperFry se posiciona como la solución de mayor valor añadido dentro del segmento de freidoras profesionales para uso comercial e industrial.

En esta página encontrará todos los motivos por los que elegir SuperFry: desde las ventajas técnicas hasta el ahorro económico, desde la tecnología E-PRO hasta la conectividad digital, así como accesorios y detergentes profesionales.

Qué es SuperFry

SuperFry es una gama completa de freidoras profesionales de alto rendimiento de Offcar – The Great Cooking, diseñada para redefinir los estándares de la fritura en el sector horeca. Pensada para optimizar cada fase del proceso, SuperFry combina automatización avanzada, conectividad IoT y una estructura robusta en acero inoxidable AISI 304, todo ello en un sistema compacto disponible tanto en versión a gas como eléctrica.

Respecto a las freidoras tradicionales, SuperFry introduce un enfoque completamente integrado: el sistema de filtración de aceite está incorporado en la máquina, eliminando la necesidad de unidades externas y reduciendo los tiempos operativos y el desperdicio. El control puede ser digital, gestionado mediante una interfaz táctil intuitiva y precisa que garantiza estabilidad térmica, uniformidad de cocción y resultados constantes incluso en los momentos de máxima carga. Descubra todas las características de SuperFry.

Ahorro real en aceite de fritura

El coste del aceite representa uno de los principales gastos en cualquier cocina profesional. SuperFry interviene de forma estructural en este aspecto, actuando en dos niveles complementarios:

• Optimización en fase de cocción: la cuba con diseño en “Y”, equipada con una amplia zona fría, junto con un alto aislamiento térmico (resultado de un diseño patentado), permite reducir la degradación del aceite y el consumo global hasta un 25 % respecto a las sartenes multifunción.
• cuba (patente Interciclo) elimina la necesidad de soluciones externas y permite un ahorro de aceite comprendido entre el 30 % y el 50 % utilizando el kit de papel. Esto se traduce en una mayor duración del aceite y en una reducción significativa de la frecuencia de sustitución.

El resultado es una reducción tangible de los costes operativos y un retorno de la inversión progresivo y medible, especialmente ventajoso para negocios con altos volúmenes de fritura diaria.

Incremento de la productividad del +30%

SuperFry está diseñada para maximizar la productividad horaria, respondiendo a las exigencias de cocinas de alto volumen. El modelo eléctrico N7FRE15HPA alcanza una capacidad de producción de entre 25 y 40 kg/h, mientras que la versión a gas N7FRG15HPA se sitúa entre 20 y 30 kg/h.

Este nivel de rendimiento es el resultado de un sistema integrado de tecnologías avanzadas:

• Elevación automática de las cestas, completamente programable, con señal acústica al final del ciclo, para reducir la intervención manual y mejorar la precisión operativa.
• Sistema de cocción inteligente (compensación de carga): el software ajusta automáticamente los parámetros de cocción en función de la cantidad real de producto en la cesta, garantizando uniformidad y calidad constante.
• Se pueden guardar y recuperar hasta 24 recetas con un simple toque a través de la interfaz táctil, lo que estandariza los procesos y agiliza los flujos de trabajo.
• El control térmico de alta precisión (±1 °C), gestionado por un algoritmo PID, mantiene una temperatura estable incluso durante el uso máximo.

El resultado es una cocina más eficiente, capaz de producir más, con menores márgenes de error y una reducción drástica de la intervención operativa.

Seguridad de los operarios y filtración sin riesgos

La filtración del aceite hirviendo es uno de los momentos más peligrosos en una cocina profesional. SuperFry resuelve este problema con el sistema patentado Interciclo: la filtración se realiza de forma automática, sin que el operario tenga que manipular aceite caliente ni utilizar dispositivos externos voluminosos.

Los niveles de seguridad integrados incluyen:

• Seguridad térmica: no es posible presurizar el aceite fuera de la cuba si la temperatura supera los 50°C.
• Seguridad mecánica de 3 niveles en el kit de vaciado de aceite usado (opcional).
• Termostato de seguridad independiente.
• Alarma acústica en caso de válvula de descarga de aceite abierta.
• Sistema de extracción forzada del aire: protege la estructura contra el sobrecalentamiento y mejora el confort térmico de los operarios.

Optimización del espacio en la cocina

La Serie 700 de SuperFry, con una profundidad de solo 73 cm, es la freidora automática profesional más compacta del mercado. En comparación con una sartén basculante multifunción, SuperFry reduce el espacio ocupado en la cocina en un 50 %, liberando espacio valioso para otros equipos o para la movilidad de los operarios.

No se requiere ningún dispositivo externo para la filtración: todo está integrado. Esto significa sin carros adicionales para la filtración, sin mangueras sueltas y sin riesgo de obstrucciones.

Tecnología de nueva generación y facilidad de uso

SuperFry es la primera freidora profesional en integrar en un único equipo: control con pantalla táctil de 7”, conectividad Wi-Fi con cloud dedicado, interfaz multilingüe en 15 idiomas, ciclo automático de limpieza y sistema IoT para monitorización remota.

La facilidad de uso reduce los tiempos de formación del personal —un factor crítico en entornos con alta rotación— y garantiza la reproducibilidad del producto frito, independientemente del operario.

En el corazón de SuperFry se encuentra el sistema E-PRO, una solución completamente automatizada de alto valor añadido que revoluciona la gestión de la fritura profesional. E-PRO se articula en tres principios fundamentales:

E — Eficiencia energética y operativa: SuperFry optimiza el consumo energético gracias al aislamiento térmico de la cuba, al programa de stand-by a 110°C y a la gestión inteligente de los ciclos de calentamiento.

PR — Producto de calidad reproducible: gracias al intelligent cooking system, al algoritmo PID y a las recetas programables, cada fritura reproduce las mismas características organolépticas y visuales. Es un aspecto clave para las marcas de restauración que deben garantizar estándares uniformes en todos sus puntos de venta.

O — Optimización del aceite: la SmartFiltration avisa al operario cuando es necesario filtrar el aceite; el sistema patentado Interciclo facilita la limpieza de la cuba durante la filtración; la zona fría en el fondo de la cuba en Y estabiliza los residuos de cocción, protegiendo el aceite frente a la degradación prematura.

La cuba en forma de Y: la diferencia que se ve (y se limpia)

La cuba de cocción de SuperFry tiene una forma en Y patentada, fabricada en una sola pieza sin soldaduras internas. Los bordes presentan amplios radios para facilitar cualquier operación de limpieza. Esta geometría no es casual:

• La forma en Y crea una amplia zona fría en el fondo: los residuos de cocción se sedimentan sin quemarse en el aceite, ralentizando su deterioro.
• Un único desagüe rectilíneo con un diámetro generoso (Ø 38 mm / 1,5 pulgadas) evita obstrucciones y hace que la filtración sea fluida.
• La cuba está térmicamente aislada: el calor generado se concentra en el aceite en lugar de dispersarse hacia el exterior, con ventajas tanto energéticas como de confort para los operarios.

Estructura en acero inoxidable AISI 304

Toda la estructura de SuperFry —bastidor, cuba, carro de recogida de aceite y filtros— está fabricada en acero inoxidable AISI 304. Este material garantiza una excelente resistencia a la corrosión, a la deformación y al desgaste intensivo, convirtiéndose en el estándar de referencia para los equipos de cocinas profesionales. El bastidor autoportante con doble plegado asegura la robustez estructural e impide la infiltración de agua en las partes eléctricas.

Pantalla táctil de 7” con algoritmo PID

La interfaz táctil de 7 pulgadas está gestionada por un algoritmo PID (Proporcional-Integral-Derivativo) que mantiene la temperatura del aceite con una precisión de ±1°C hasta 185°C. La pantalla guía al operario en cada fase: desde la cocción hasta la filtración, pasando por la limpieza y la eliminación del aceite, con instrucciones paso a paso en pantalla. La interfaz está disponible en 15 idiomas: italiano, inglés, francés, alemán, español, portugués, búlgaro, rumano, griego, polaco, húngaro, ruso, serbio, croata y esloveno.

Sistema IPX5: protección contra chorros de agua

SuperFry cuenta con un grado de protección IPX5, lo que significa que es resistente a chorros de agua directos desde cualquier dirección. Esta característica es esencial en cocinas profesionales, donde las operaciones de lavado son frecuentes e intensas.

Resistencia plana basculante de alto rendimiento (versión eléctrica)

En los modelos eléctricos, el calentamiento está a cargo de una resistencia HP de sección plana basculante de nueva generación, diseñada para garantizar la máxima eficiencia y practicidad operativa. El sistema es fácilmente elevable gracias a muelles contrapesados, que permiten una apertura fluida y completamente segura, simplificando las operaciones de limpieza y mantenimiento y reduciendo los tiempos de inactividad de la máquina.

En los modelos a gas, en cambio, el calentamiento se gestiona mediante intercambiadores de calor en acero inoxidable situados externamente a la cuba e integrados en un sistema aislado patentado. Esta configuración permite optimizar el intercambio térmico, mejorar la eficiencia energética y, al mismo tiempo, preservar una zona fría de decantación de hasta -40°C respecto al punto de ajuste, fundamental para limitar la degradación del aceite y mantener una alta calidad de fritura a lo largo del tiempo.

La tabla siguiente compara SuperFry con las dos principales alternativas presentes en las cocinas profesionales. Los datos se basan en pruebas realizadas en condiciones operativas medias.

SuperFry no compite en precio: compite en valor. El ROI se calcula considerando el ahorro acumulado en aceite, energía, espacio ocupado y la reducción de accidentes laborales.

Con más de 60 modelos, SuperFry ofrece la gama de freidoras profesionales más amplia disponible en el mercado. Las dos series principales se diferencian por profundidad, capacidad productiva y tipo de control.

Serie 700 — Compacidad sin compromisos

Con una profundidad de solo 73 cm, la Serie 700 es la freidora profesional automática más compacta disponible. Es la opción ideal para cocinas con espacio reducido que no quieren renunciar a la productividad y la automatización. Disponible en versión a gas y eléctrica, con cubas de 15 litros (simple o doble) y potencias de 14 kW (eléctrica) y 16 kW (gas). Dimensiones estándar: 400 mm A × 730 mm P × 900 mm H.

Serie 900 — Máxima productividad

Con 90 cm de profundidad, la Serie 900 está diseñada para negocios de alto volumen: grandes restaurantes, freidurías, catering, dark kitchens y fast food de alta rotación. Es posible modular la potencia de 13 a 19 kW mediante software (modelos eléctricos 900), sin necesidad de sustituir el elemento calefactor — una ventaja operativa única en el sector.

Gas vs eléctrica: ¿cuál elegir?

Ambas versiones comparten la misma estructura, la misma cuba Y, el mismo sistema E-PRO y la misma interfaz táctil. La elección depende de las infraestructuras disponibles en la cocina y de los costes energéticos locales. El modelo eléctrico alcanza una productividad horaria superior (hasta 40 kg/h frente a 30 kg/h) y una eficiencia energética de 0,097 €/kg. El modelo a gas presenta un coste de эксплуатации de 0,08–0,12 €/kg (G20/G30). Ambos modelos disponen de cuba doble opcional con doble bomba independiente para evitar cualquier mezcla de aceites.

SuperFry EPRO está equipada con una tarjeta Wi-Fi integrada y puede conectarse a Internet en pocos minutos. Una vez en línea, el acceso a la nube dedicada desbloquea una serie de funcionalidades avanzadas para la monitorización y la gestión de la cocina profesional:

• Monitorización en tiempo real: controla el estado de la máquina, las temperaturas, los ciclos de cocción y los consumos energéticos desde cualquier dispositivo conectado.
• Gestión remota: modifica recetas, ajusta parámetros de cocción y actualiza el software directamente desde la nube, sin necesidad de estar físicamente en la cocina.
• Informes HACCP automáticos: el registro digital de datos de temperatura y ciclos garantiza el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria.
• Histórico y análisis: realiza el seguimiento del uso del aceite, los ciclos de filtrado y la eficiencia operativa en el tiempo, para una toma de decisiones basada en datos.
• Garantía ampliada de +12 meses: la simple conexión de SuperFry a la nube activa automáticamente 12 meses adicionales de garantía, además de la estándar.

SuperFry Digital Connection: Activa la conexión y obtén +12 meses de garantía. Completa el formulario y recibe las credenciales en un plazo de 48 horas.

SUPERFRY DIGITAL CONNECTION

SuperFry pone a disposición una biblioteca completa de video tutorial, disponible en el canal oficial de YouTube de SuperFry. Los tutoriales cubren todas las funciones de la máquina:

• Encendido y configuración inicial
• Programación de recetas
• Ciclo de filtrado automático y sistema Interciclo
• Procedimiento de limpieza de la cuba y del carro
• Eliminación segura del aceite usado
• Conexión Wi-Fi y acceso al portal en la nube
• Mantenimiento ordinario y resolución de problemas

CONSULTA LA BIBLIOTECA COMPLETA DE TUTORIALES EN YOUTUBE

SuperFry dispone de una gama completa de accesorios originales para maximizar la eficiencia operativa y adaptar la máquina a las necesidades específicas de cada cocina profesional. Entre los accesorios disponibles:

• Cestas completas y medias cestas (para cubas de 15-17 L), simples y dobles
• Tapa de inmersión con asa
• Filtro metálico de 100 micras para el carro de recogida de aceite
• Kit de ruedas en acero inoxidable (con freno), también para freidoras de cuba doble
• Kit de llenado de aceite en cuba: aspiración segura del aceite sin necesidad de elevar bidones por encima de 90 cm de altura
• Kit de vaciado de aceite usado con 4 niveles de seguridad integrados
• Guante de silicona profesional para altas temperaturas y espátula para la limpieza de la zona de decantación
• Carro de recogida de aceite con filtro, tapa de freidora y deflector para versión a gas
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DESCUBRE LOS ACCESORIOS DISPONIBLES PARA TU SUPERFRITURA

La pulizia regolare di una friggitrice professionale non rappresenta soltanto un’esigenza estetica, ma un vero e proprio requisito igienico-sanitario in conformità alle normative HACCP, oltre a un fattore determinante per garantire la durata nel tempo dell’apparecchio di frittura  e l’elevata qualità del prodotto offerto.

In quest’ottica, SuperFry integra un ciclo di autopulizia automatizzato della vasca e del carrello di filtraggio, progettato per semplificare le operazioni di manutenzione e assicurare standard igienici costanti. Il sistema è studiato per essere utilizzato in combinazione con i detergenti professionali della linea Offcar, garantendo una pulizia profonda, efficace e sicura dell’intero circuito di frittura.

Off-Cal — Detergente decalcificante professionale

Off-Cal è il detergente specifico per la rimozione dei depositi di calcio e dei residui minerali che si accumulano nella vasca di cottura nel tempo. Formulato per uso su acciaio inox AISI 304, Off-Cal garantisce una pulizia profonda senza aggredire le superfici metalliche. Particolarmente indicato per le zone con acqua ad alta durezza.

Fry-Det — Detergente liquido per friggitrice

Fry-Det (codice 388003, FRY-DET) è il detergente liquido professionale per la pulizia della vasca di cottura, degli accessori e del carrello di filtraggio. Disponibile in confezioni da 6 bottiglie da 1 litro. Si utilizza nel ciclo di pulizia integrato di SuperFry: il display guida l'operatore passo per passo nell'utilizzo corretto del detergente per ottenere una pulizia efficace e sicura.

DESCUBRE LOS DETERGENTES PROFESIONALES CERTIFICADOS SUPERFRY

SuperFry está diseñada para cualquier establecimiento de restauración comercial e industrial que fríe a diario de forma continua. Los sectores de referencia incluyen:

• Restaurantes y trattorias: SuperFry garantiza una calidad constante del frito incluso en servicios de alta rotación, con recetas programables que estandarizan el producto.
• Fast food y quick service restaurant (QSR): la alta productividad, la facilidad de uso y la reproducibilidad del producto hacen de SuperFry la solución ideal para modelos de franquicia.
• Freidurías: la cuba de 15 litros (o doble cuba) y la productividad de hasta 40 kg/h satisfacen las necesidades de negocios monoproducto de alto volumen.
• Pizzerías: para la preparación de fritos, panzerotti, suppli y snacks, SuperFry ofrece la flexibilidad de hasta 24 recetas programables.
• Bares y locales: la Serie 700 compacta se integra incluso en espacios reducidos sin       renunciar a la automatización profesional.
• Catering y banquetes: la conectividad en la nube y la monitorización remota facilitan la gestión de múltiples máquinas en distintas ubicaciones.
• Hoteles y restauración colectiva: el sistema multilingüe y la simplicidad de uso reducen los costes de formación del personal.
• Dark kitchens y food delivery: la estandarización del producto y el control remoto son activos fundamentales para los modelos de cocina en la nube.

La mejor prueba de un producto son las personas que lo utilizan cada día. SuperFry ya es elegido por profesionales de la restauración en toda Europa: restauradores, chefs, responsables de cadenas de food service y gestores de freidurías que han decidido pasarse a una freidora profesional automática de nueva generación y no han vuelto atrás.

¿Qué les ha convencido? En la mayoría de los casos, tres elementos se repiten siempre: la reducción concreta de los costes relacionados con el aceite, la simplicidad operativa para el personal —incluso en caso de rotación— y la constancia del producto frito, ciclo tras ciclo, turno tras turno. Pero son sobre todo sus resultados los que hablan.

DESCUBRA LAS EMPRESAS QUE HAN ELEGIDO SUPERFRY

Lea las experiencias directas de restauradores, chefs y responsables de cocina que utilizan SuperFry cada día. → Descubra más

¿Qué es SuperFry y quién la produce?

SuperFry es una freidora profesional automática de nueva generación, producida por Offcar The Great Cooking Srl (Italia). Dispone de sistema E-PRO patentado, filtrado integrado, pantalla táctil de 7", conectividad Wi-Fi/cloud y más de 36 modelos en dos series (700 y 900), disponibles a gas y en versión eléctrica.

¿Cuánto se ahorra en aceite con SuperFry?

SuperFry permite un ahorro de aceite del 30–50 % en las operaciones de filtrado en comparación con las soluciones con filtros externos, gracias al sistema Interciclo patentado. En cocción, el ahorro es de aproximadamente el 25 % frente a una marmita multifunción, gracias a la cuba en Y con zona fría y al aislamiento térmico.

SuperFry funciona sin campana o sin chimenea?

Para los modelos de gas, se requiere una chimenea como en cualquier freidora de gas profesional. Para los modelos eléctricos, consulte la normativa local sobre extracción de vapores de fritura. SuperFry no es una freidora de vapor o de aire: es una freidora de aceite profesional de alta calidad.

¿Cómo se limpia SuperFry?

SuperFry tiene un ciclo de limpieza automático integrado para la bañera y el carro de filtrado. Simplemente siga las instrucciones paso a paso en la pantalla táctil, utilizando el limpiador profesional Fry-Det. Para la eliminación de los depósitos calcáreos se recomienda el uso periódico del detergente Off-Cal.

¿Cuántas recetas se pueden programar en SuperFry?

SuperFry permite configurar y almacenar hasta 24 recetas personalizadas, con control preciso de temperatura ( 1°C), tiempo de cocción y compensación de carga (stretch cooking). Las recetas también se pueden gestionar de forma remota a través del portal en la nube.

¿Cómo puedo encender y usar SuperFry?

SuperFry se inicia a través de la interfaz táctil de 7 pulgadas. La pantalla guía al operador en cada fase: desde el encendido hasta la selección de la receta, desde el ciclo de calentamiento hasta la fritura, pasando por el filtrado y la limpieza. Hay videos tutoriales completos disponibles en el canal oficial de SuperFry en YouTube.

¿Cómo funciona SuperFry Digital Connection?

SuperFry Digital Connection es el servicio integrado de conectividad en la nube. Después de la instalación, simplemente rellene el formulario en línea: dentro de 48 horas recibirá las credenciales de acceso al portal. La conexión activa también +12 meses de garantía adicional y permite el monitoreo remoto, la gestión de recetas, los informes HACCP y las actualizaciones de software.

SuperFry es una freidora industrial o profesional?

SuperFry se puede clasificar como freidora profesional o industrial, dependiendo del modelo y el contexto de uso. Los modelos de la serie 900, con una productividad de hasta 40 kg/h, se sitúan en el rango industrial. Los modelos de la serie 700 son ideales para cocinas comerciales profesionales de tamaño medio.

¿Cuál es la diferencia entre SuperFry gas y SuperFry eléctrico?

La versión de gas utiliza intercambiadores de calor externos a la bañera (16 kW) y tiene una productividad de 22-30 kg/h con un coste energético de 0,08-0,12 €/kg. La versión eléctrica utiliza una resistencia plana basculante abatible (14 kW), alcanza 29-40 kg/h de productividad con un coste de 0,097 €/kg. Ambos comparten el mismo sistema E-PRO, la misma bañera Y y la misma interfaz.

SuperFry no es solo una freidora: es un sistema completo para optimizar el negocio de la fritura profesional. Cada parte de SuperFry ha sido diseñada para ofrecer valor añadido a aquellos que eligen confiar en ella para su negocio.

A través del programa ESE (Exclusive SuperFry Experience), el equipo de SuperFry Chef Consultant (SCC) está disponible para demostraciones y consultas personalizadas, que muestran en concreto las ventajas operativas y económicas en el contexto específico de su cocina.

¿Quieres ver SuperFry en acción? Póngase en contacto con nosotros para una demostración, un presupuesto o información de compra facilitada.