CARACTERISTICAS
SuperFry revoluciona tu día a día en la cocina: una freidora de alta tecnología que va más allá de los límites de la restauración tradicional.
SuperFry revoluciona tu día a día en la cocina: una freidora de alta tecnología que va más allá de los límites de la restauración tradicional.
SENSIBILIDAD DE CARGA
ALTA RESISTENCIA AL USO
IOT & DDC
CONFIGURACIÓN DE RECETAS
EFICIENCIA ENERGÉTICA
PROGRAMA DE LAVADO
AUMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD
PREVISIÓN DE MATERIA PRIMA
CONOCIMIENTO
GESTIÓN DEL ACEITE
MANTENIMINETO
INTERFAZ DEL USUARIO
E-PRO
El concepto E-PRO de SuperFry representa una solución que aumenta la rentabilidad de todo el ciclo de fritura, integrando eficiencia operativa, repetibilidad en la calidad del producto y un uso inteligente de los recursos, generando beneficios económicos, ambientales y cualitativos en cada etapa del proceso.
SOLUCIÓN E-PRO
LA EFICIENCIA SE BASA EN TRES ELEMENTOS PRINCIPALES
E-PRO es el principio fundamental que convierte a SuperFry en una solución única en el mundo de la fritura profesional. La eficiencia está en el centro de cada aspecto, con tres pilares fundamentales:
EFICIENCIA ENERGÉTICA
SuperFry reduce el consumo energético hasta en un 30% en comparación con las freidoras tradicionales, optimizando cada kilovatio utilizado para garantizar una fritura perfecta.
CONSISTENCIA DEL PRODUCTO
Gracias a la avanzada tecnología de SuperFry, cada porción de comida frita siempre cumple con las expectativas. El sistema de asistencia inteligente en la cocción asegura resultados uniformes y de alta calidad, cada vez.
AHORRO DE ACEITE
SuperFry permite un ahorro de aceite de hasta un 50%, con un consumo reducido y una mayor productividad. Esto no solo reduce los costes de explotación, sino que también contribuye a un entorno de trabajo más sostenible.
EXPRESS FILTRATION SYSTEM®
UN ENFOQUE MÁS INTELIGENTE EN LA GESTIÓN DEL ACEITE
SuperFry integra el sistema de filtración de aceite directamente en la máquina, eliminando cualquier dispositivo externo. El sistema patentado Interciclo inicia la filtración con la simple apertura de la válvula frontal, guiando al operario paso a paso a través de la pantalla. El filtro lavable de acero inoxidable AISI 304 de 100 micras retiene los residuos de cocción; con la incorporación del práctico kit de filtración de papel, la filtración a 10 micras incluso de los empanados más finos devuelve un aceite limpio, prolongando su vida útil de forma constatable y medible.
La función SmartFiltration en la versión con pantalla S.700 monitoriza en tiempo real el estado del aceite en función de las horas de trabajo realizadas, las temperaturas alcanzadas y el número de ciclos de filtración completados: avisa al operario exactamente cuándo es el momento adecuado para filtrar, sin recurrir a valoraciones subjetivas ni a rutinas fijas independientes del uso real.
RÁPIDO
Filtración completa en solo 4 minutos, sin necesidad de esperar a que el aceite se enfríe.
El sistema garantiza un retorno rápido a la temperatura de fritura, eliminando los tiempos muertos entre un ciclo y otro.
En los modelos de doble cuba, cada cuba dispone de una bomba independiente: la filtración se realiza en paralelo, sin mezclar nunca los aceites de las distintas cubas, eliminando el riesgo de contaminación cruzada.
FÁCIL
Inicio mediante la selección del programa en el panel táctil y la apertura de la válvula frontal.
El dispositivo Interciclo — integrado en la parte frontal de la máquina — crea una cascada de aceite hacia el desagüe en el fondo de la cuba, facilitando la evacuación de los residuos de cocción más gruesos sin necesidad de intervención manual.
Las instrucciones detalladas en pantalla guían al operario en cada fase, incluso en caso de personal no experto o de primera instalación.
INTELIGENTE
SmartFiltration monitoriza el estado real del aceite y sugiere el momento óptimo para filtrar, calculado en función de las horas de trabajo, las temperaturas alcanzadas y el número de ciclos ya completados.
Historial completo de filtraciones realizadas: número de ciclos, fecha y hora, temperatura media — disponible tanto en la pantalla como a través del cloud SuperFry Digital Connection.
El sistema se adapta al uso real de la máquina: una freidora con alta carga de producto se gestiona de forma distinta a una en régimen bajo, garantizando siempre la máxima calidad del aceite.
SEGURO
Ningún operario entra nunca en contacto directo con el aceite caliente durante las operaciones de filtración.
Seguridad térmica integrada: por encima de 50 °C, el sistema impide físicamente la presurización del aceite hacia el exterior de la cuba.
Tres niveles adicionales de seguridad mecánica en el kit opcional de vaciado de aceite usado protegen frente a cualquier posible maniobra incorrecta.
Alarma acústica y visual en caso de que la válvula de descarga quede abierta.
HIGH EFFICIENT HEATING SYSTEM
RELACIÓN ÓPTIMA DE RENDIMIENTO ENTRE ENERGÍA CONSUMIDA Y PRODUCCIÓN DE PRODUCTO COCIDO
En una cocina profesional, no basta con disponer de potencia: es necesario utilizarla de forma eficiente. SuperFry está diseñada para convertir cada kilovatio consumido en la máxima producción de producto cocido, gracias a un sistema de calentamiento de alto rendimiento que combina elementos constructivos avanzados con un software de gestión inteligente de la energía.
¿CÓMO FUNCIONA EL SISTEMA DE CALENTAMIENTO?
SuperFry está disponible en versión eléctrica y a gas, con dos soluciones de calentamiento optimizadas según la alimentación:
• Versión eléctrica (Serie 700: 14 kW | Serie 900: 13–19 kW modulables por software): el calor se genera mediante una resistencia plana basculante de alto rendimiento, fácilmente extraíble y limpiable. Su geometría plana maximiza la superficie de intercambio térmico con el aceite, reduciendo los tiempos de puesta a temperatura. En los modelos Serie 900, la potencia es modulable de 13 a 19 kW directamente por software, sin necesidad de sustituir el elemento calefactor.
Eficiencia energética nominal (Euro/kg): 0,097
**Simulado en base a los siguientes costes energéticos (gas G20 - 0,10 €/kWh; G30 - 0,15 €/kWh y electricidad 0,20 €/kW)
• Versión a gas (Serie 700: 16 kW | Serie 900: 21 kW): el calentamiento se realiza mediante intercambiadores de calor de acero inoxidable de alto rendimiento situados en el exterior de la cuba de cocción. Esta posición preserva la amplitud de la zona de decantación de impurezas, garantizando al mismo tiempo una eficiente transmisión del calor hacia el aceite.
Eficiencia energética nominal (Euro/kg): G20 0,08 / G30 0,12
**Simulado en base a los siguientes costes energéticos (gas G20 - 0,10 €/kWh; G30 - 0,15 €/kWh y electricidad 0,20 €/kW)
SISTEMA DE CONECTIVIDAD INTEGRADO
MONITOREA LAS OPERACIONES TAMBIÉN DE FORMA REMOTA
SuperFry está equipada de serie con una tarjeta Wi-Fi integrada y puede conectarse a Internet en pocos pasos tras la instalación. Una vez en línea, accede a un cloud dedicado que convierte la freidora en un nodo conectado dentro de la cocina digital: monitorización en tiempo real, gestión remota, informes automáticos y actualizaciones de software sin necesidad de intervención física en la máquina.
La activación del servicio SuperFry Digital Connection desbloquea además 12 meses adicionales de garantía: basta con completar el formulario online y las credenciales de acceso al portal se envían por correo electrónico en un plazo de 48 horas.
FÁCIL DE USAR
La pantalla táctil HD de 7" con gráficos en color e iconos interactivos guía al operario en cada función: cocción, filtración, limpieza, gestión de recetas y eliminación del aceite.
Interfaz disponible en 15 idiomas (italiano, inglés, francés, alemán, español, portugués, búlgaro, rumano, griego, polaco, húngaro, ruso, serbio, croata, esloveno): ideal para entornos con personal internacional y alta rotación.
Operativa incluso con las manos sucias o con guantes: los botones están dimensionados para un uso inmediato e intuitivo incluso en condiciones de trabajo intensivas.
Hasta 24 recetas personalizables almacenadas en la máquina: recuperables con un solo toque, con parámetros de tiempo, temperatura y compensación de carga ya preestablecidos.
SIEMPRE CONECTADA
A través de la conectividad Wi-Fi integrada, SuperFry se conecta al cloud dedicado para la monitorización en tiempo real de todas las funciones: temperaturas, ciclos de cocción, estado de la filtración y consumo energético.
Gestión y configuración remota: modificación de recetas, actualización de parámetros, inicio o parada de ciclos directamente desde el portal cloud, desde cualquier dispositivo conectado a Internet.
Actualizaciones automáticas de software: el sistema operativo de SuperFry se mantiene actualizado vía cloud sin intervenciones técnicas in situ.
Informes HACCP digitales automáticos: los datos de temperatura y ciclos se registran y almacenan en la nube, listos para las verificaciones de cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria.
El puerto USB integrado permite la descarga local del historial de errores, registro de operaciones y resultados de pruebas — facilitando la asistencia técnica y el mantenimiento.
SuperFry Digital Connection: al activar la conexión al cloud, la garantía estándar se amplía en 12 meses adicionales sin coste extra.
SIN DESPERDICIO
El historial de recetas ejecutadas — número de ciclos por producto, cantidad media, horarios de mayor demanda — permite prever y organizar los pedidos de materias primas con mayor precisión, reduciendo excedentes y desperdicios.
La monitorización del consumo energético en tiempo real y el análisis histórico permiten identificar ineficiencias operativas y optimizar los turnos de producción.
El seguimiento del uso del aceite (ciclos de filtración, horas de trabajo, temperaturas medias) apoya la decisión sobre el momento óptimo de sustitución, evitando tanto el cambio prematuro como el uso prolongado que compromete la calidad de la fritura.
La función de previsión de materias primas, integrada en el portal cloud, transforma los datos operativos en una herramienta de gestión del food cost.
