Nel settore della ristorazione professionale, la friggitrice rappresenta il fulcro della produttività, della qualità del fritto e, spesso, della redditività. Scegliere il modello più adatto significa fare la differenza tra una cucina efficiente e una che spreca olio, energia e tempo.

SuperFry è la soluzione di frittura professionale di nuova generazione progettata da Offcar The Great Cooking Srl per rispondere alle esigenze reali di ristoranti, friggitorie, fast food, bar, pizzerie, catering e hotel. Con una gamma di oltre 60 modelli disponibili nelle profondità  700 e 900, a gas ed elettrica, vasca singola o doppia, vasca splittata.  SuperFry si propone come la soluzione a maggiore valore aggiunto nella fascia delle friggitrici professionali per uso commerciale e industriale.

In questa pagina trovi tutti i motivi per cui scegliere SuperFry: dai vantaggi tecnici ai risparmi economici, dalla tecnologia E-PRO alla connettività digitale, dagli accessori ai detergenti professionali.

Cos'è SuperFry

SuperFry è una gamma completa di friggitrici professionali ad alte prestazioni firmata Offcar – The Great Cookin , progettata per ridefinire gli standard della frittura nel settore horeca. Pensata per ottimizzare ogni fase del processo, SuperFry unisce automazione evoluta, connettività IoT e una struttura robusta in acciaio inox AISI 304, il tutto in un sistema compatto disponibile sia in versione a gas che elettrica.

Rispetto alle friggitrici tradizionali, SuperFry introduce un approccio completamente integrato: il sistema di filtraggio dell’olio è incorporato nella macchina, eliminando la necessità di unità esterne e riducendo tempi operativi e sprechi. Il controllo può essere  digitale, gestito tramite un’interfaccia touchscreen intuitiva e precisa che garantisce stabilità termica, uniformità di cottura e risultati costanti anche nei momenti di massimo carico.

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Risparmio significativo sull'olio di frittura

Il costo dell’olio rappresenta una delle principali voci di spesa per ogni cucina professionale. SuperFry interviene in modo strutturale su questo aspetto, agendo su due livelli complementari:

• Ottimizzazione in fase di cottura: la vasca con design a “Y”, dotata di un’ampia zona fredda, insieme all’elevato isolamento termico (frutto di un design brevettato), consente di ridurre il degrado dell’olio e i consumi complessivi fino al 25% rispetto alle brasiere multifunzione.
• Efficienza nel filtraggio: il sistema automatico integrato di filtraggio e lavaggio del fondo vasca (brevetto Interciclo) elimina la necessità di soluzioni esterne e permette un risparmio di olio compreso tra il 30% e il 50% utilizzando il kit carta. Questo si traduce in una maggiore durata dell’olio e in una significativa riduzione della frequenza di sostituzione.

Il risultato è un abbattimento tangibile dei costi operativi e un ritorno sull’investimento progressivo e misurabile, particolarmente vantaggioso per le attività con elevati volumi di frittura quotidiana.

Aumento della produttività del +30%

SuperFry è progettata per portare al massimo la produttività oraria, rispondendo alle esigenze delle cucine ad alto volume. Il modello elettrico N7FRE15HPA raggiunge una capacità produttiva compresa tra 25 e 40 kg/h, mentre la versione a gas N7FRG15HPA si attesta tra 20 e 30 kg/h.

Questo livello di performance è il risultato di un sistema integrato di tecnologie avanzate:

• Sollevamento automatico dei cestelli, completamente programmabile, con segnalazione acustica a fine ciclo, per ridurre l’intervento manuale e migliorare la precisione operativa.
• Intelligent cooking system  (compensazione del carico): il software regola automaticamente i parametri di cottura in base al quantitativo reale di prodotto nel cestello, assicurando uniformità e qualità costante.
• Fino a 24 ricette memorizzabili, richiamabili con un solo tocco tramite l’interfaccia touchscreen, per standardizzare i processi e velocizzare il lavoro.
• Controllo termico ad alta precisione (±1°C), gestito da algoritmo PID, che mantiene la temperatura stabile anche durante i picchi di utilizzo.

Il risultato è una cucina più efficiente, capace di produrre di più, con minori margini di errore e una drastica riduzione dell’intervento operativo.

Sicurezza operatori e filtraggio senza rischi

Il filtraggio dell'olio bollente è uno dei momenti più pericolosi in una cucina professionale. SuperFry risolve questo problema con il sistema Interciclo brevettato: il filtraggio avviene automaticamente, senza che l'operatore debba manipolare olio caldo o utilizzare dispositivi esterni ingombranti.

I livelli di sicurezza integrati includono:

• Sicurezza termica: non è possibile pressurizzare l'olio fuori dalla vasca se la temperatura supera i 50°C.
• Sicurezza meccanica a 3 livelli sul kit di svuotamento olio esausto (opzionale).
• Termostato di sicurezza indipendente.
• Allarme acustico in caso di valvola di scarico olio aperta.
• Sistema di estrazione forzata dell'aria: protegge la struttura dal surriscaldamento e migliora il benessere termico degli operatori.

Ottimizzazione degli spazi in cucina

La Serie 700 di SuperFry, con profondità di soli 73 cm, è la friggitrice automatica professionale più compatta sul mercato. Rispetto a una brasiera multifunzione, SuperFry riduce l'ingombro in cucina del 50%, liberando spazio prezioso per altre attrezzature o per il movimento degli operatori.

Non è necessario alcun dispositivo esterno per il filtraggio: tutto è integrato. Questo significa nessun carrello aggiuntivo per il filtraggio, nessun tubo volante, nessun rischio di intralcio.

Tecnologia di nuova generazione e facilità d'uso

SuperFry è la prima friggitrice professionale a integrare in un unico prodotto: controllo touchscreen 7", connettività Wi-Fi con cloud dedicato, interfaccia multilingue in 15 lingue, ciclo automatico di pulizia e sistema IoT per il monitoraggio da remoto. La semplicità d'uso riduce i tempi di formazione del personale — elemento critico in ambienti con alto turnover — e garantisce la riproducibilità del prodotto fritto, indipendentemente dall'operatore.

Al cuore di SuperFry c'è il sistema E-PRO, una soluzione completamente automatizzata a valore aggiunto che rivoluziona la gestione della frittura professionale. E-PRO si articola in tre principi fondamentali:

E — Efficienza energetica e operativa: SuperFry ottimizza i consumi energetici grazie all'isolamento termico della vasca, al programma di stand-by a 110°C e alla gestione intelligente dei cicli di riscaldamento

PR — Prodotto di qualità ripetibile: grazie a intelligent cooking system  cooking, all'algoritmo PID e alle ricette programmabili, ogni frittura replica le stesse caratteristiche organolettiche e visive. Fondamentale per i brand della ristorazione che devono garantire standard uniformi in tutti i punti vendita.

O — Ottimizzazione dell'olio: la SmartFiltration avvisa l'operatore quando è necessario filtrare l'olio; il sistema Interciclo brevettato agevola la pulizia della vasca durante il filtraggio; la zona fredda sul fondo della vasca Y stabilizza i residui di cottura, proteggendo l'olio dal degrado prematuro.

La vasca a forma di Y: la differenza che si vede (e si pulisce)

La vasca di cottura di SuperFry ha una forma a Y brevettata, stampata in un unico pezzo senza saldature interne. I bordi sono ampiamente raggiati per facilitare qualsiasi operazione di pulizia. Questa geometria non è casuale:

• Sollevamento automatico dei cestelli, completamente programmabile con avvisatore acustico.
• Sistema di stretch cooking (compensazione del carico): il software adatta automaticamente il ciclo di cottura al peso effettivo del prodotto caricato nel cestello, garantendo risultati costanti a ogni ciclo.
• Fino a 24 ricette programmabili, richiamabili con un singolo tocco sul touchscreen.
• Gestione intelligente della temperatura con precisione ±1°C, grazie all'algoritmo PID.

Struttura in acciaio inox AISI 304

L'intera struttura di SuperFry — telaio, vasca, carrello raccolta olio, filtri — è realizzata in acciaio inossidabile AISI 304. Questo materiale garantisce eccellente resistenza alla corrosione, alla deformazione e all'usura intensiva, rendendolo lo standard di riferimento per le attrezzature delle cucine professionali. Il telaio autoportante con doppia piega garantisce robustezza strutturale e impedisce infiltrazioni d'acqua nelle parti elettriche.

Touchscreen 7" con algoritmo PID

L'interfaccia touch a 7 pollici è gestita da un algoritmo PID (Proporzionale-Integrativo-Derivativo) che mantiene la temperatura dell'olio con una precisione di ±1°C fino a 185°C. Il display guida l'operatore in ogni fase: dalla cottura al filtraggio, dalla pulizia allo smaltimento dell'olio, con istruzioni passo per passo a schermo. L'interfaccia è disponibile in 15 lingue: italiano, inglese, francese, tedesco, spagnolo, portoghese, bulgaro, rumeno, greco, polacco, ungherese, russo, serbo, croato, sloveno.

Sistema IPX5: protezione contro i getti d'acqua

SuperFry ha grado di protezione IPX5, il che significa che è resistente ai getti d'acqua diretti da qualsiasi direzione. Questa caratteristica è essenziale nelle cucine professionali, dove i lavaggi sono frequenti e intensi.

Resistenza piatta basculante ad alto rendimento (versione elettrica)

Nei modelli elettrici, il riscaldamento è affidato a una resistenza HP a sezione piatta basculante di nuova generazione, progettata per garantire massima efficienza e praticità operativa. Il sistema è facilmente sollevabile grazie a molle controbilanciate, che consentono un’apertura fluida e in totale sicurezza, semplificando le operazioni di pulizia e manutenzione e riducendo i tempi di fermo macchina.

Nei modelli a gas, invece, il riscaldamento è gestito da scambiatori di calore in acciaio inox posizionati esternamente alla vasca e integrati in un sistema coibentato brevettato. Questa configurazione consente di ottimizzare lo scambio termico, migliorare l’efficienza energetica e, al tempo stesso, preservare una zona fredda di decantazione fino a -40°C rispetto al set point, fondamentale per limitare la degradazione dell’olio e mantenere elevata la qualità del fritto nel tempo.

La tabella seguente confronta SuperFry con le due principali alternative presenti nelle cucine professionali. I dati sono basati su test in condizioni operative medie.

SuperFry non compete sul prezzo: compete sul valore. Il ROI si calcola considerando il risparmio cumulato su olio, energia, spazio occupato e riduzione degli incidenti sul lavoro.

Con oltre 60 modelli, SuperFry offre la gamma di friggitrici professionali più ampia disponibile sul mercato. Le due serie principali si differenziano per profondità ,  capacità produttiva e tipo di controllo.

Serie 700 — Compattezza senza compromessi

Con una profondità di soli 73 cm, la Serie 700 è la friggitrice professionale automatica più compatta disponibile. È la scelta ideale per cucine con spazio ridotto che non vogliono rinunciare a produttività e automazione. Disponibile a gas e in versione elettrica, con vasche da 15 litri (singola o doppia) e potenze da 14 kW (elettrica) e 16 kW (gas). Dimensioni standard: 400 mm L × 730 mm P × 900 mm H.

Serie 900 — Massima produttività

Con 90 cm di profondità, la Serie 900 è pensata per le realtà ad alto volume: grandi ristoranti, friggitorie, catering, dark kitchen e fast food ad alta rotazione. È possibile modulare la potenza da 13 a 19 kW via software (modelli elettrici 900), senza bisogno di sostituire l'elemento riscaldante — un vantaggio operativo unico nel settore.

Gas vs Elettrica: quale scegliere?

Entrambe le versioni condividono la stessa struttura, la stessa vasca Y, lo stesso sistema E-PRO e la stessa interfaccia touchscreen. La scelta dipende dalle infrastrutture disponibili in cucina e dai costi energetici locali. Il modello elettrico raggiunge una produttività oraria superiore (fino a 40 kg/h vs 30 kg/h) e un'efficienza energetica di 0,097 €/kg. Il modello a gas ha un costo di esercizio di 0,08–0,12 €/kg (G20/G30). Entrambi i modelli hanno vasca doppia opzionale con doppia pompa indipendente per evitare ogni miscibilità degli oli.

SuperFry EPRO è dotata di scheda Wi-Fi integrata e può essere connessa a Internet in pochi minuti. Una volta online, l'accesso al cloud dedicato sblocca una serie di funzionalità avanzate per il monitoraggio e la gestione della cucina professionale:

• Monitoraggio in tempo reale: controlla lo stato della macchina, le temperature, i cicli di cottura e i consumi energetici da qualsiasi dispositivo connesso.
• Gestione da remoto: modifica ricette, imposta parametri di cottura e aggiorna il software direttamente dal cloud, senza essere fisicamente presenti in cucina..
• Report HACCP automatici: la registrazione digitale dei dati di temperatura e ciclo garantisce la conformità alle normative sulla sicurezza alimentare.
• Storico e analisi: traccia l'utilizzo dell'olio, i cicli di filtraggio e l'efficienza operativa nel tempo, per decisioni basate sui dati.
• Garanzia estesa di +12 mesi: la semplice connessione di SuperFry al cloud attiva automaticamente 12 mesi aggiuntivi di garanzia, oltre a quella standard.

SuperFry Digital Connection: attiva la connessione e ottieni +12 mesi di garanzia. Compila il form e ricevi le credenziali entro 48 ore.

SUPERFRY DIGITAL CONNECTION

SuperFry mette a disposizione una libreria completa di video tutorial, disponibile sul canale YouTube ufficiale di SuperFry. I tutorial coprono tutte le funzioni della macchina:

• Accensione e configurazione iniziale
• Programmazione delle ricette
• Ciclo di filtraggio automatico e sistema Interciclo
• Procedura di pulizia della vasca e del carrello
• Smaltimento dell'olio esausto in sicurezza
• Connessione Wi-Fi e accesso al portale cloud
• Manutenzione ordinaria e troubleshooting

GUARDA LA LIBRERIA COMPLETA DEI TUTORIAL SU YOUTUBE

SuperFry dispone di una gamma completa di accessori originali per massimizzare l'efficienza operativa e adattare la macchina alle esigenze specifiche di ogni cucina professionale. Tra gli accessori disponibili:

• Cestelli interi e mezzi cestelli (per vasche da 15-17L), singoli e doppi
• Coperchio a immersione con manico
• Filtro metallico da 100 micron per il carrello raccolta olio
• Kit ruote in acciaio inox (con freno), anche per friggitrici a vasca doppia
• Kit riempimento olio in vasca: aspirazione sicura dell'olio senza sollevare taniche sopra i 90 cm di altezza
• Kit svuotamento olio esausto con 4 livelli di sicurezza integrati
• Guanto in silicone professionale alte temperature  e spatola per pulizia della zona di decantazione
• Carrello raccolta olio con filtro, coperchio friggitrice, deflettore per versione gas

SCOPRI GLI ACCESSORI DISPONIBILI PER LA TUA SUPERFRY

La pulizia regolare di una friggitrice professionale non rappresenta soltanto un’esigenza estetica, ma un vero e proprio requisito igienico-sanitario in conformità alle normative HACCP, oltre a un fattore determinante per garantire la durata nel tempo dell’apparecchio di frittura  e l’elevata qualità del prodotto offerto.

In quest’ottica, SuperFry integra un ciclo di autopulizia automatizzato della vasca e del carrello di filtraggio, progettato per semplificare le operazioni di manutenzione e assicurare standard igienici costanti. Il sistema è studiato per essere utilizzato in combinazione con i detergenti professionali della linea Offcar, garantendo una pulizia profonda, efficace e sicura dell’intero circuito di frittura.

Off-Cal — Detergente decalcificante professionale

Off-Cal è il detergente specifico per la rimozione dei depositi di calcio e dei residui minerali che si accumulano nella vasca di cottura nel tempo. Formulato per uso su acciaio inox AISI 304, Off-Cal garantisce una pulizia profonda senza aggredire le superfici metalliche. Particolarmente indicato per le zone con acqua ad alta durezza.

Fry-Det — Detergente liquido per friggitrice

Fry-Det (codice 388003, FRY-DET) è il detergente liquido professionale per la pulizia della vasca di cottura, degli accessori e del carrello di filtraggio. Disponibile in confezioni da 6 bottiglie da 1 litro. Si utilizza nel ciclo di pulizia integrato di SuperFry: il display guida l'operatore passo per passo nell'utilizzo corretto del detergente per ottenere una pulizia efficace e sicura.

SCOPRI I DETERGENTI PROFESSIONALI CERTIFICATI SUPERFRY

SuperFry è progettata per qualsiasi realtà della ristorazione commerciale e industriale che friggono ogni giorno con continuità. I settori di riferimento includono:

• Ristoranti e trattorie: SuperFry garantisce qualità costante del fritto anche in servizi ad alta rotazione, con ricette programmabili che standardizzano il prodotto.
• Fast food e quick service restaurant (QSR): la produttività elevata, la semplicità d'uso e la riproducibilità del prodotto rendono SuperFry ideale per i format in franchising.
• Friggitorie: la vasca da 15 litri (o doppia vasca) e la produttività oraria fino a 40 kg/h soddisfano le esigenze delle realtà mono-prodotto ad alto volume.
• Pizzerie: per cottura di fritti, panzerotti, suppli e snack, SuperFry offre la flessibilità delle 24 ricette programmabili.
• Bar e locali: la Serie 700 compatta si inserisce anche in spazi ridotti senza rinunciare all'automazione professionale.
• Catering e banqueting: la connettività cloud e il monitoraggio da remoto facilitano la gestione di più macchine in sedi diverse.
• Hotel e ristorazione collettiva: la multilingua e la semplicità d'uso riducono i costi di formazione del personale.
• Dark kitchen e food delivery: la standardizzazione del prodotto e il controllo da remoto sono asset fondamentali per i format cloud.

La miglior prova di un prodotto sono le persone che lo usano ogni giorno. SuperFry è già scelta da professionisti della ristorazione in tutta Europa: ristoratori, chef, responsabili di catene food service e gestori di friggitorie che hanno deciso di passare a una friggitrice professionale automatica di nuova generazione e non sono tornati indietro.

Cosa li ha convinti? Nella maggior parte dei casi, tre elementi tornano sempre: la riduzione concreta dei costi legati all'olio, la semplicità operativa per il personale — anche in caso di turnover — e la costanza del prodotto fritto, ciclo dopo ciclo, turno dopo turno. Ma a parlare sono soprattutto i loro risultati.

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Leggi le esperienze dirette di ristoratori, chef e responsabili di cucina che usano SuperFry ogni giorno. → Scopri di più

Cos'è SuperFry e chi la produce?

SuperFry è una friggitrice professionale automatica di nuova generazione, prodotta da Offcar The Great Cooking Srl (Italia). Dispone di sistema E-PRO brevettato, filtraggio integrato, touchscreen 7", connettività Wi-Fi/cloud e oltre 36 modelli in due serie (700 e 900), disponibili a gas e in versione elettrica.

Quanto si risparmia sull'olio con SuperFry?

SuperFry consente un risparmio di olio del 30-50% nelle operazioni di filtraggio rispetto alle soluzioni con filtri esterni, grazie al sistema Interciclo brevettato. In cottura, il risparmio è di circa il 25% rispetto a una brasiera multifunzione, grazie alla vasca Y con zona fredda e all'isolamento termico.

SuperFry funziona senza cappa o senza canna fumaria?

Per i modelli a gas è necessaria la canna fumaria come per qualsiasi friggitrice professionale a gas. Per i modelli elettrici, verificare la normativa locale sull'estrazione dei vapori di frittura. SuperFry non è una friggitrice a vapore o ad aria: è una friggitrice professionale ad olio di alta qualità.

Come si pulisce SuperFry?

SuperFry dispone di un ciclo di pulizia automatico integrato per la vasca e il carrello di filtraggio. È sufficiente seguire le istruzioni passo per passo sul display touchscreen, utilizzando il detergente professionale Fry-Det. Per la rimozione dei depositi calcarei si consiglia l'uso periodico del detergente Off-Cal.

Quante ricette si possono programmare su SuperFry?

SuperFry permette di impostare e memorizzare fino a 24 ricette personalizzate, con controllo preciso di temperatura (±1°C), tempo di cottura e compensazione del carico (stretch cooking). Le ricette sono gestibili anche da remoto tramite il portale cloud.

Come si accende e si usa SuperFry?

SuperFry si avvia tramite l'interfaccia touchscreen da 7 pollici. Il display guida l'operatore in ogni fase: dall'accensione alla selezione della ricetta, dal ciclo di riscaldamento alla frittura, fino al filtraggio e alla pulizia. Sono disponibili video tutorial completi sul canale YouTube ufficiale di SuperFry.

Come funziona SuperFry Digital Connection?

SuperFry Digital Connection è il servizio di connettività cloud integrato. Dopo l'installazione, basta compilare il form online: entro 48 ore si ricevono le credenziali di accesso al portale. La connessione attiva anche +12 mesi di garanzia aggiuntiva e permette il monitoraggio da remoto, la gestione delle ricette, i report HACCP e gli aggiornamenti software.

SuperFry è una friggitrice industriale o professionale?

SuperFry è classificabile sia come friggitrice professionale che come friggitrice industriale, a seconda del modello e del contesto di utilizzo. I modelli della Serie 900, con produttività fino a 40 kg/h, si collocano nella fascia industriale. I modelli Serie 700 sono ideali per cucine commerciali professionali di medie dimensioni.

Qual è la differenza tra SuperFry gas e SuperFry elettrica?

La versione gas utilizza scambiatori di calore esterni alla vasca (16 kW) e ha una produttività di 22-30 kg/h con costo energetico di 0,08-0,12 €/kg. La versione elettrica utilizza una resistenza piatta basculante ribaltabile (14 kW), raggiunge 29-40 kg/h di produttività con costo di 0,097 €/kg. Entrambe condividono lo stesso sistema E-PRO, la stessa vasca Y e la stessa interfaccia.

SuperFry non è solo una friggitrice: è un sistema completo per ottimizzare il business della frittura professionale. Ogni parte di SuperFry è stata progettata per offrire valore aggiunto a chi sceglie di affidarsi a essa per la propria attività.

Attraverso il programma ESE (Exclusive SuperFry Experience), il team di SuperFry Chef Consultant (SCC) è disponibile per dimostrazioni e consulenze  personalizzate, che mostrano in concreto i vantaggi operativi ed economici nel contesto specifico della tua cucina.

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