CARATTERISTICHE
SuperFry rivoluziona la tua quotidianità in cucina: una friggitrice altamente
tecnologica che oltrepassa i confini della ristorazione tradizionale.
SuperFry rivoluziona la tua quotidianità in cucina: una friggitrice altamente
tecnologica che oltrepassa i confini della ristorazione tradizionale.
SENSIBILITÀ AL CARICO
RESISTENZA ALL’USO
IOT & DDC
RICETTE CONFIGURABILI
EFFICENZA ENERGETICA
PROGRAMMI DI LAVAGGIO
AUMENTO DELLA PRODUTTIVITÀ
PREVISIONE MATERIE PRIME
KNOWLEDGE
GESTIONE DELL’OLIO
MANUTENIBILITÀ
INTERFACCIA UTENTE
E-PRO
Il concetto E-PRO di Superfry rappresenta una soluzione che aumenta la redditività dell’intero ciclo di frittura integrando efficienza operativa, ripetibilità nella qualità del prodotto e un uso intelligente delle risorse, portando benefici economici, ambientali e qualitativi in ogni fase del processo.
SOLUZIONE E-PRO
L’EFFICIENZA PASSA ATTRAVERSO TRE ELEMENTI PRINCIPALI
E-PRO è il principio guida che rende SuperFry una soluzione unica nel mondo della frittura professionale. L’efficienza è al centro di ogni aspetto, con tre pilastri fondamentali:
EFFICIENZA ENERGETICA
SuperFry riduce il consumo energetico fino al 30% rispetto alle friggitrici tradizionali, ottimizzando ogni kilowatt impiegato per garantire un fritto perfetto.
CONSISTENZA DEL PRODOTTO
Grazie alla tecnologia avanzata di SuperFry, ogni porzione di cibo fritto è sempre all’altezza delle aspettative. Il sistema di assistenza intelligente alla cottura assicura risultati uniformi e di alta qualità, ogni volta.
RISPARMIO DI OLIO
SuperFry permette un risparmio di olio fino al 50%, con un consumo ridotto e una maggiore produttività. Questo non solo riduce i costi operativi, ma contribuisce anche a un ambiente di lavoro più sostenibile.
EXPRESS FILTRATION SYSTEM®
UN APPROCCIO PIÙ INTELLIGENTE ALLA GESTIONE DELL’OLIO
SuperFry integra il sistema di filtraggio dell'olio direttamente nella macchina, eliminando qualsiasi dispositivo esterno. Il brevettato sistema Interciclo avvia il filtraggio con la semplice apertura della valvola frontale, guidando l'operatore passo dopo passo attraverso il display . Il filtro lavabile in acciaio inox AISI 304 da 100 micron trattiene i residui di cottura, con l’aggiunta del comodo kit filtraggio carta il filtraggio a 10 micron anche della panatura più fine restituisce l’olio pulito prolungandone la vita utile in modo constatabile e misurabile.
La funzione SmartFiltration nella versione display S.700 monitora in tempo reale lo stato dell'olio sulla base delle ore di lavoro effettuate, delle temperature raggiunte e del numero di cicli di filtraggio completati: avvisa l'operatore esattamente quando è il momento giusto per filtrare, senza affidarsi a valutazioni soggettive o a routine fisse indipendenti dall'uso reale.
VELOCE
Filtraggio completo in soli 4 minuti, senza dover attendere che l'olio si raffreddi.
Il sistema garantisce il ritorno rapido alla temperatura di frittura, eliminando i tempi morti tra un ciclo e l'altro.
Nei modelli a doppia vasca, ciascuna vasca dispone di pompa indipendente: il filtraggio avviene in parallelo, senza mai mescolare gli oli di vasche diverse eliminando il rischio di contaminazioni crociate.
FACILE
Avvio tramite selezione del programma dal pannello touchscreen e apertura della valvola frontale.
Il dispositivo Interciclo — integrato nella parte anteriore della macchina — crea una cascata di olio verso lo scarico sul fondo della vasca, facilitando l'evacuazione dei residui di cottura più grossolani senza necessità di intervento manuale.
Le istruzioni dettagliate a schermo guidano l'operatore in ogni fase, anche in caso di personale non esperto o di prima installazione.
INTELLIGENTE
SmartFiltration monitora lo stato effettivo dell'olio e suggerisce il momento ottimale per filtrare, calcolato in base alle ore di lavoro, alle temperature raggiunte e al numero di cicli già completati.
Storico completo dei filtraggi eseguiti: numero di cicli, data e ora, temperatura media — disponibile sia sul display che tramite il cloud SuperFry Digital Connection.
Il sistema si adatta all'uso reale della macchina: una friggitrice con alto carico di prodotto viene gestita diversamente da una a basso regime, garantendo sempre la massima qualità dell'olio.
SICURO
Nessun operatore è mai a contatto diretto con l'olio caldo durante le operazioni di filtraggio.
Sicurezza termica integrata: oltre i 50°C di temperatura, il sistema impedisce fisicamente la pressurizzazione dell'olio verso l'esterno della vasca.
Tre livelli di sicurezza meccanica aggiuntivi sul kit opzionale di svuotamento olio esausto proteggono da ogni eventuale manovra errata.
Allarme acustico e visivo in caso di valvola di scarico rimasta aperta.
HIGH EFFICIENT HEATING SYSTEM
IDEALE RAPPORTO DI RESA TRA ENERGIA CONSUMATA E OUTPUT DI PRODOTTO COTTO
In una cucina professionale, non basta avere potenza: occorre usarla in modo efficiente. SuperFry è progettata per convertire ogni kilowatt consumato nel massimo output di prodotto cotto, grazie a un sistema di riscaldamento ad alto rendimento che combina elementi costruttivi avanzati con un software di gestione intelligente dell'energia.
COME FUNZIONA IL SISTEMA DI RISCALDAMENTO
SuperFry è disponibile in versione elettrica e a gas, con due soluzioni di riscaldamento ottimizzate per ciascuna alimentazione:
• Versione elettrica (Serie 700: 14 kW | Serie 900: 13–19 kW modulabili via software): il calore è generato da una resistenza piatta basculante ad alto rendimento, facilmente estraibile e pulibile. La sua geometria piatta massimizza la superficie di scambio termico con l'olio, riducendo i tempi di portata a temperatura. Nei modelli Serie 900, la potenza è modulabile da 13 a 19 kW direttamente via software, senza sostituire l'elemento riscaldante.
Efficienza energetica nominale (Euro/kg)** 0.097
** Simulato in base ai seguenti costi energetici (gas G20 - 0,10 Euro/KWh; G30 - 0,15 Euro/Kwh ed elettricità 0,20 Euro/KW)
• Versione a gas (16 kW): il riscaldamento avviene tramite scambiatori di calore in acciaio inox ad alte performance collocati esternamente alla vasca di cottura. Questa posizione preserva l'ampiezza della zona di decantazione delle impurità, garantendo al contempo un'efficiente trasmissione del calore verso l'olio.
Efficienza energetica nominale (Euro/kg)** G20 0,08 / G30 0,12
** Simulato in base ai seguenti costi energetici (gas G20 - 0,10 Euro/KWh; G30 - 0,15 Euro/Kwh ed elettricità 0,20 Euro/KW)
SISTEMA DI CONNETTIVITÀ INTEGRATO
MONITORA LE OPERAZIONI ANCHE DA REMOTO
SuperFry è dotata di scheda Wi-Fi integrata di serie e può essere connessa a Internet in pochi passaggi dopo l'installazione. Una volta online, accede a un cloud dedicato che trasforma la friggitrice in un nodo connesso all'interno della cucina digitale: monitoraggio in tempo reale, gestione da remoto, report automatici e aggiornamenti software senza dover intervenire fisicamente sulla macchina.
L'attivazione del servizio SuperFry Digital Connection sblocca inoltre 12 mesi aggiuntivi di garanzia: basta compilare il form online e le credenziali di accesso al portale arrivano via email entro 48 ore.
FACILE DA USARE
Il display touchscreen da 7" HD con grafica a colori e icone interattive guida l'operatore in ogni funzione: cottura, filtrazione, pulizia, gestione ricette, smaltimento olio.
Interfaccia disponibile in 15 lingue (italiano, inglese, francese, tedesco, spagnolo, portoghese, bulgaro, rumeno, greco, polacco, ungherese, russo, serbo, croato, sloveno): ideale per ambienti con personale internazionale e alto turnover.
Operativa anche con le mani sporche o con i guanti: i tasti sono dimensionati per un uso immediato e intuitivo anche in condizioni di lavoro intensive.
Fino a 24 ricette personalizzabili memorizzate in macchina: richiamabili con un singolo tocco, con parametri di tempo, temperatura e compensazione del carico già preimpostati.
SEMPRE CONNESSA
Tramite la connettività Wi-Fi integrata, SuperFry si connette al cloud dedicato per il monitoraggio in tempo reale di tutte le funzioni: temperature, cicli di cottura, stato del filtraggio, consumo energetico.
Gestione e configurazione da remoto: modifica ricette, aggiorna parametri, avvia o interrompi cicli direttamente dal portale cloud, da qualsiasi dispositivo connesso a Internet.
Aggiornamenti software automatici: il sistema operativo di SuperFry si mantiene aggiornato via cloud senza interventi tecnici in loco.
Report HACCP digitali automatici: i dati di temperatura e ciclo vengono registrati e archiviati in cloud, pronti per le verifiche di conformità alle normative sulla sicurezza alimentare.
La porta USB integrata consente di scaricare localmente: storico degli errori, registro delle operazioni, risultati dei test — per facilitare l'assistenza tecnica e la manutenzione.
SuperFry Digital Connection: attivando la connessione al cloud, la garanzia standard viene estesa di 12 mesi aggiuntivi senza costi extra.
SENZA SPRECHI
Lo storico delle ricette eseguite — numero di cicli per prodotto, quantità media, orari di punta — permette di prevedere e organizzare gli ordini di materia prima con maggiore precisione, riducendo eccedenze e sprechi.
Il monitoraggio del consumo energetico in tempo reale e l'analisi storica consentono di identificare inefficienze operative e ottimizzare i turni di produzione.
Il tracciamento dell'utilizzo dell'olio (cicli di filtrazione, ore di lavoro, temperature medie) supporta la decisione sul momento ottimale di sostituzione, evitando sia il cambio anticipato che l'uso prolungato che compromette la qualità del fritto.
La funzione di previsione materie prime, integrata nel portale cloud, trasforma i dati operativi in strumento di gestione del food cost.
