CARACTÉRISTIQUES
SuperFry révolutionne votre quotidien en cuisine: une friteuse hautement technologique qui dépasse les frontières de la restauration traditionnelle.
SuperFry révolutionne votre quotidien en cuisine: une friteuse hautement technologique qui dépasse les frontières de la restauration traditionnelle.
SENSIBLE AU CHARGEMENT
RESISTANCE À L’USAGE
IOT & DDC
RECETTES CONFIGURABLES ET PERSONNALISABLES
EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE
SYSTÈME D’ASSISTANCE AU NETTOYAGE
AUGMENTATION DE LA PRODUCTIVITÉ
PRÉVISIONS ACHAT MATIÈRES PREMIÈRES
CONNAISSANCE
GESTION DE L’HUILE
MAINTENABILITÉ
INTERFACE UTILISATEUR
E-PRO
Le concept E-PRO de Superfry représente une solution qui augmente la rentabilité de l'ensemble du cycle de friture en intégrant l'efficacité opérationnelle, la répétabilité de la qualité du produit et l'utilisation intelligente des ressources, apportant des avantages économiques, environnementaux et qualitatifs à chaque étape du processus.
SOLUTION E-PRO
L’EFFICACITÉ PASSE PAR TROIS ÉLÉMENTS PRINCIPAUX
E-PRO est le principe directeur qui fait de SuperFry une solution unique dans le monde de la friture professionnelle. L'efficacité est au centre de chaque aspect, avec trois piliers fondamentaux :
EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE
SuperFry réduit la consommation d'énergie jusqu'à 30 % par rapport aux friteuses traditionnelles, optimisant chaque kilowatt utilisé pour garantir des aliments frits parfaits.
COHÉRENCE DU PRODUIT
Grâce à la technologie avancée de SuperFry, chaque portion d'aliment frit est toujours à la hauteur des attentes. Le système d'aide à la cuisson intelligent garantit à chaque fois des résultats uniformes et de haute qualité.
ÉCONOMIE D'HUILE
SuperFry permet d'économiser jusqu'à 50 % d'huile, avec une consommation réduite et une plus grande productivité. Cela réduit non seulement les coûts d'exploitation, mais contribue également à un environnement de travail plus durable.
EXPRESS FILTRATION SYSTEM®
UNE APPROCHE PLUS INTELLIGENTE DE LA GESTION DE L’HUILE
SuperFry intègre le système de filtration de l’huile directement dans la machine, éliminant tout dispositif externe. Le système breveté Intercycle lance la filtration par la simple ouverture de la vanne frontale, guidant l’opérateur étape par étape via l’écran. Le filtre lavable en acier inoxydable AISI 304 de 100 microns retient les résidus de cuisson ; avec l’ajout du kit pratique de filtration papier, une filtration à 10 microns permet également de retenir les panures les plus fines, restituant une huile propre et prolongeant sa durée de vie de manière mesurable et vérifiable.
La fonction SmartFiltration, sur la version écran S.700, surveille en temps réel l’état de l’huile en fonction des heures de fonctionnement, des températures atteintes et du nombre de cycles de filtration réalisés : elle alerte l’opérateur exactement au moment optimal pour filtrer, sans recours à des évaluations subjectives ni à des routines fixes indépendantes de l’utilisation réelle.
RAPIDE
Filtration complète en seulement 4 minutes, sans attendre le refroidissement de l’huile.
Le système garantit un retour rapide à la température de friture, éliminant les temps morts entre les cycles.
Sur les modèles à double cuve, chaque cuve est équipée d’une pompe indépendante : la filtration s’effectue en parallèle, sans jamais mélanger les huiles des différentes cuves, éliminant ainsi tout risque de contamination croisée
FACILE
Démarrage via la sélection du programme sur le panneau tactile et l’ouverture de la vanne frontale.
Le dispositif Intercycle — intégré à la partie avant de la machine — crée une cascade d’huile vers l’évacuation au fond de la cuve, facilitant l’élimination des résidus de cuisson les plus grossiers sans intervention manuelle.
Les instructions détaillées à l’écran guident l’opérateur à chaque étape, même en cas de personnel non expérimenté ou de première installation.
INTELLIGENT
SmartFiltration surveille l’état réel de l’huile et suggère le moment optimal pour la filtration, calculé en fonction des heures de fonctionnement, des températures atteintes et du nombre de cycles déjà effectués.
Un historique complet des filtrations réalisées est disponible : nombre de cycles, date et heure, température moyenne — accessible à la fois sur l’écran et via le cloud SuperFry Digital Connection.
Le système s’adapte à l’utilisation réelle de la machine : une friteuse à forte charge produit est gérée différemment d’une friteuse à faible régime, garantissant en permanence une qualité d’huile optimale.
SÛR
Aucun opérateur n’est jamais en contact direct avec l’huile chaude lors des opérations de filtration.
Sécurité thermique intégrée : au-delà de 50 °C, le système empêche physiquement la mise sous pression de l’huile vers l’extérieur de la cuve.
Trois niveaux de sécurité mécanique supplémentaires sur le kit optionnel de vidange de l’huile usagée protègent contre toute erreur de manipulation.
Alarme sonore et visuelle en cas de vanne de vidange laissée ouverte.
HIGH EFFICIENT HEATING SYSTEM
RAPPORT OPTIMAL DE RENDEMENT ENTRE L’ÉNERGIE CONSOMMÉE ET LA PRODUCTION DE PRODUIT CUIT
Dans une cuisine professionnelle, la puissance ne suffit pas : elle doit être utilisée de manière efficace. SuperFry est conçue pour convertir chaque kilowatt consommé en production maximale de produit cuit, grâce à un système de chauffage à haut rendement combinant des éléments de conception avancés et un logiciel de gestion intelligente de l’énergie.
COMMENT FONCTIONNE LE SYSTÈME DE CHAUFFAGE
SuperFry est disponible en version électrique et gaz, avec deux solutions de chauffage optimisées selon l’alimentation :
• Version électrique (Série 700 : 14 kW | Série 900 : 13–19 kW modulables par logiciel) : la chaleur est générée par une résistance plate basculante à haut rendement, facilement extractible et nettoyable. Sa géométrie plate maximise la surface d’échange thermique avec l’huile, réduisant les temps de montée en température. Sur les modèles Série 900, la puissance est modulable de 13 à 19 kW directement par logiciel, sans remplacement de l’élément chauffant.
Rendement énergétique nominal (Euro/kg) : 0,097
**Simulé sur la base des coûts énergétiques suivants (gaz G20 - 0,10 €/kWh ; G30 - 0,15 €/kWh et électricité 0,20 €/kW)
• Version gaz (Série 700 : 16 kW | Série 900 : 21 kW) : le chauffage est assuré par des échangeurs de chaleur en acier inoxydable haute performance, positionnés à l’extérieur de la cuve de cuisson. Cette configuration préserve la zone de décantation des impuretés tout en garantissant une transmission efficace de la chaleur vers l’huile.
Rendement énergétique nominal (Euro/kg) : G20 0,08 / G30 0,12
**Simulé sur la base des coûts énergétiques suivants (gaz G20 - 0,10 €/kWh ; G30 - 0,15 €/kWh et électricité 0,20 €/kW)
SYSTÈME DE CONNECTIVITÉ INTÉGRÉ
SURVEILLE LES OPÉRATIONS ÉGALEMENT À DISTANCE
SuperFry est équipée de série d’une carte Wi-Fi intégrée et peut être connectée à Internet en quelques étapes après l’installation. Une fois en ligne, elle accède à un cloud dédié qui transforme la friteuse en un nœud connecté au sein de la cuisine digitale : surveillance en temps réel, gestion à distance, rapports automatiques et mises à jour logicielles sans intervention physique sur la machine.
L’activation du service SuperFry Digital Connection débloque également 12 mois de garantie supplémentaires : il suffit de remplir le formulaire en ligne et les identifiants d’accès au portail sont envoyés par e-mail sous 48 heures.
SuperFry est conçue pour être simple à utiliser et, dans le même temps, la friteuse la plus à la pointe. Écran tactile intuitif HD de 7 '', doté d'une interface graphique couleur et d'icônes interactifs permettant de gérer différentes fonctions, programmes, recettes. Même avec les mains sales ou avec des gants.
FACILE À UTILISER
L’écran tactile HD 7" avec graphisme en couleur et icônes interactives guide l’opérateur dans chaque fonction : cuisson, filtration, nettoyage, gestion des recettes, élimination de l’huile.
Interface disponible en 15 langues (italien, anglais, français, allemand, espagnol, portugais, bulgare, roumain, grec, polonais, hongrois, russe, serbe, croate, slovène) : idéale pour les environnements avec personnel international et fort turnover.
Utilisable même avec les mains sales ou avec des gants : les touches sont dimensionnées pour une utilisation immédiate et intuitive, même en conditions de travail intensives.
Jusqu’à 24 recettes personnalisables mémorisées dans la machine : rappelables d’une seule touche, avec paramètres de temps, température et compensation de charge déjà préconfigurés.
TOUJOURS CONNECTÉE
Grâce à la connectivité Wi-Fi intégrée, SuperFry se connecte au cloud dédié pour la surveillance en temps réel de toutes les fonctions : températures, cycles de cuisson, état de la filtration et consommation énergétique.
Gestion et configuration à distance : modification des recettes, ajustement des paramètres, démarrage ou arrêt des cycles directement depuis le portail cloud, depuis tout appareil connecté à Internet.
Mises à jour logicielles automatiques : le système d’exploitation de SuperFry est maintenu à jour via le cloud sans intervention technique sur site.
Rapports HACCP numériques automatiques : les données de température et de cycles sont enregistrées et archivées dans le cloud, prêtes pour les contrôles de conformité aux normes de sécurité alimentaire.
Le port USB intégré permet le téléchargement local de l’historique des erreurs, du registre des opérations et des résultats des tests — facilitant l’assistance technique et la maintenance.
SuperFry Digital Connection : en activant la connexion au cloud, la garantie standard est prolongée de 12 mois supplémentaires sans frais additionnels.
SANS GASPILLAGE
L’historique des recettes exécutées — nombre de cycles par produit, quantités moyennes, heures de pointe — permet de prévoir et d’organiser les commandes de matières premières avec plus de précision, réduisant ainsi les excédents et le gaspillage.
La surveillance de la consommation énergétique en temps réel et l’analyse historique permettent d’identifier les inefficacités opérationnelles et d’optimiser les équipes de production.
Le suivi de l’utilisation de l’huile (cycles de filtration, heures de fonctionnement, températures moyennes) aide à déterminer le moment optimal de remplacement, évitant à la fois les changements prématurés et une utilisation prolongée qui dégrade la qualité de la friture.
La fonction de prévision des matières premières, intégrée au portail cloud, transforme les données opérationnelles en un outil de gestion du food cost.
