MERKMALE
SuperFry revolutioniert Ihren Küchenalltag: eine Hightech-Fritteuse, die über die Grenzen der traditionellen Gastronomie hinausgeht.
SuperFry revolutioniert Ihren Küchenalltag: eine Hightech-Fritteuse, die über die Grenzen der traditionellen Gastronomie hinausgeht.
BELASTUNGSSENSIBILITÄT
ABNUTZUNGSFESTIGKEIT
IOT & DDC
KONFIGURIERBARE
REZEPTE
ENERGIEFFIZIENZ
WASCHPROGRAMM
ERHÖHUNG DER PRODUTIVIKTÄT
ROHSTOFFPROGNOSE
KENNTNIS
ÖL VERWALTUNG
WARTBARKEIT
BENUTZEROBERFLÄCHE
E-PRO
Das E-PRO-Konzept von SuperFry stellt eine Lösung dar, die die Rentabilität des gesamten Frittierzyklus steigert, indem sie betriebliche Effizienz, Wiederholbarkeit der Produktqualität und intelligente Nutzung von Ressourcen integriert und in jeder Phase des Prozesses wirtschaftliche, ökologische und qualitative Vorteile bringt.
E-PRO-LÖSUNG
EFFIZIENZ BERUHT ÜBER DREI HAUPTELEMENTE
E-PRO ist das Leitprinzip, das SuperFry zu einer einzigartigen Lösung in der Welt des professionellen Bratens macht. Bei jedem Aspekt steht die Effizienz im Mittelpunkt, mit drei Grundpfeilern:
ENERGIEEFFIZIENZ
SuperFry reduziert den Energieverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Fritteusen um bis zu 30 % und optimiert jedes verbrauchte Kilowatt, um perfekt frittierte Lebensmittel zu garantieren.
PRODUKTKONSISTENZ
Dank der fortschrittlichen Technologie von SuperFry entspricht jede Portion frittierter Lebensmittel stets den Erwartungen. Das intelligente Kochassistenzsystem sorgt stets für gleichmäßige und hochwertige Ergebnisse.
RISPARMIO DI PETROLIO
SuperFry acconsente all'utilizzo di un minimo del 50% di olio d'oliva, con una riduzione dei consumi e un prodotto aggiuntivo. Non si tratta di eliminare i costi operativi, ma contribuisce anche a creare un ambiente di lavoro più agevole.
EXPRESS FILTRATION SYSTEM®
EIN INTELLIGENTERER ANSATZ FÜR DAS ÖLMANAGEMENT
SuperFry integriert das Ölfiltersystem direkt in die Maschine und macht externe Geräte überflüssig. Das patentierte Intercycle-System startet die Filtration durch einfaches Öffnen des Frontventils und führt den Bediener Schritt für Schritt über das Display. Der waschbare Filter aus Edelstahl AISI 304 mit 100 Mikron hält Kochrückstände zurück; mit dem praktischen Papierfiltersatz ermöglicht die 10-Mikron-Filtration auch feinste Panadenrückstände und liefert sauberes Öl, wodurch dessen Nutzungsdauer nachweisbar und messbar verlängert wird.
Die SmartFiltration-Funktion in der Display-Version S.700 überwacht den Ölzustand in Echtzeit basierend auf Betriebsstunden, erreichten Temperaturen und abgeschlossenen Filterzyklen: Sie warnt den Bediener exakt zum richtigen Zeitpunkt für die Filtration, ohne auf subjektive Einschätzungen oder feste, vom tatsächlichen Einsatz unabhängige Routinen angewiesen zu sein.
SCHNELL
Vollständige Filtration in nur 4 Minuten, ohne dass das Öl abkühlen muss.
Das System gewährleistet eine schnelle Rückkehr zur Frittiertemperatur und eliminiert Stillstandszeiten zwischen den Zyklen.
Bei Modellen mit Doppelkessel verfügt jeder Kessel über eine unabhängige Pumpe: Die Filtration erfolgt parallel, ohne dass die Öle der verschiedenen Kessel jemals vermischt werden, wodurch das Risiko von Kreuzkontaminationen ausgeschlossen wird.
EINFACH
Start über die Programmauswahl am Touchscreen-Bedienfeld und das Öffnen des Frontventils.
Die Intercycle-Vorrichtung — in die Vorderseite der Maschine integriert — erzeugt eine Ölkaskade in Richtung des Ablaufs am Boden der Wanne und erleichtert so die Entfernung grober Frittierreste ohne manuelle Eingriffe.
Die detaillierten Anweisungen auf dem Display führen den Bediener durch jeden Schritt, auch bei unerfahrenem Personal oder bei der Erstinstallation.
INTELLIGENT
SmartFiltration überwacht den tatsächlichen Zustand des Öls und schlägt den optimalen Filtrationszeitpunkt vor, berechnet auf Basis der Betriebsstunden, der erreichten Temperaturen und der Anzahl bereits abgeschlossener Zyklen.
Ein vollständiger Verlauf der durchgeführten Filtrationen ist verfügbar: Anzahl der Zyklen, Datum und Uhrzeit, Durchschnittstemperatur — sowohl am Display als auch über die SuperFry Digital Connection Cloud abrufbar.
Das System passt sich dem realen Einsatz der Maschine an: Eine Fritteuse mit hoher Produktauslastung wird anders gesteuert als eine im Niedriglastbetrieb, wodurch stets eine maximale Ölqualität gewährleistet wird.
SICHER
Kein Bediener kommt während der Filtrationsvorgänge jemals direkt mit heißem Öl in Kontakt.
Integrierte thermische Sicherheit: über 50 °C verhindert das System physisch die Druckbeaufschlagung des Öls nach außen aus der Wanne.
Drei zusätzliche mechanische Sicherheitsstufen am optionalen Ablasskit für Altöl schützen vor jeder möglichen Fehlbedienung.
Akustischer und visueller Alarm bei offen gelassener Ablassventilstellung.
HIGH EFFICIENT HEATING SYSTEM
IDEALES VERHÄLTNIS ZWISCHEN ENERGIEVERBRAUCH UND PRODUKTIONSLEISTUNG VON GEGARTEM PRODUKT
In einer professionellen Küche reicht Leistung allein nicht aus: Sie muss effizient eingesetzt werden. SuperFry ist darauf ausgelegt, jeden verbrauchten Kilowatt in die maximale Ausgabe gegarter Produkte umzuwandeln, dank eines hoch effizienten Heizsystems, das fortschrittliche konstruktive Elemente mit intelligenter Energiemanagement-Software kombiniert.
WIE FUNKTIONIERT DAS HEIZSYSTEM?
SuperFry ist in einer elektrischen und einer Gas-Version erhältlich, mit zwei für jede Energieversorgung optimierten Heizlösungen:
• Elektrische Version (Serie 700: 14 kW | Serie 900: 13–19 kW softwaremodulierbar): Die Wärme wird durch ein hoch effizientes, kippbares Flachheizelement erzeugt, das leicht herausnehmbar und reinigbar ist. Seine flache Geometrie maximiert die Wärmeübertragungsfläche mit dem Öl und reduziert die Aufheizzeiten. Bei den Modellen der Serie 900 ist die Leistung direkt per Software von 13 bis 19 kW regelbar, ohne das Heizelement auszutauschen.
Nennenergieeffizienz (Euro/kg): 0,097
**Simuliert auf Basis folgender Energiekosten (G20 Gas - 0,10 €/kWh; G30 - 0,15 €/kWh und Strom 0,20 €/kW)
• Gas-Version (Serie 700: 16 kW | Serie 900: 21 kW): Die Beheizung erfolgt über Hochleistungs-Wärmetauscher aus Edelstahl, die außerhalb der Kochwanne positioniert sind. Diese Anordnung erhält die volle Größe der Absetz- und Schmutzpartikelzone und gewährleistet gleichzeitig eine effiziente Wärmeübertragung auf das Öl.
Nennenergieeffizienz (Euro/kg): G20 0,08 / G30 0,12
**Simuliert auf Basis folgender Energiekosten (G20 Gas - 0,10 €/kWh; G30 - 0,15 €/kWh und Strom 0,20 €/kW)
INTEGRIERTES KONNEKTIVITÄTSSYSTEM
ÜBERWACHT DIE BETRIEBSABLÄUFE AUCH AUS DER FERNE
SuperFry ist serienmäßig mit einer integrierten Wi-Fi-Karte ausgestattet und kann nach der Installation in wenigen Schritten mit dem Internet verbunden werden. Sobald online, greift das System auf eine dedizierte Cloud zu, die die Fritteuse in einen vernetzten Knoten innerhalb der digitalen Küche verwandelt: Echtzeitüberwachung, Fernverwaltung, automatische Berichte und Software-Updates ohne physische Eingriffe an der Maschine.
Die Aktivierung des SuperFry Digital Connection Services schaltet zudem 12 zusätzliche Monate Garantie frei: einfach das Online-Formular ausfüllen und die Zugangsdaten zum Portal werden innerhalb von 48 Stunden per E-Mail zugestellt.
EINFACH ZU BEDIENEN
Der 7" HD-Touchscreen mit Farbdisplay und interaktiven Symbolen führt den Bediener durch jede Funktion: Garen, Filtration, Reinigung, Rezeptverwaltung und Ölabfuhr.
Die Benutzeroberfläche ist in 15 Sprachen verfügbar (Italienisch, Englisch, Französisch, Deutsch, Spanisch, Portugiesisch, Bulgarisch, Rumänisch, Griechisch, Polnisch, Ungarisch, Russisch, Serbisch, Kroatisch, Slowenisch): ideal für Umgebungen mit internationalem Personal und hoher Fluktuation.
Auch mit schmutzigen Händen oder mit Handschuhen bedienbar: Die Tasten sind für eine sofortige und intuitive Nutzung selbst unter intensiven Arbeitsbedingungen ausgelegt.
Bis zu 24 personalisierbare Rezepte können in der Maschine gespeichert werden: abrufbar mit einem einzigen Touch, mit bereits voreingestellten Parametern für Zeit, Temperatur und Lastkompensation.
IMMER VERBUNDEN
Über die integrierte Wi-Fi-Konnektivität verbindet sich SuperFry mit der dedizierten Cloud zur Echtzeitüberwachung aller Funktionen: Temperaturen, Garzyklen, Filterstatus und Energieverbrauch.
Fernverwaltung und -konfiguration: Rezepte ändern, Parameter aktualisieren sowie Zyklen direkt über das Cloud-Portal starten oder stoppen – von jedem internetfähigen Gerät aus.
Automatische Software-Updates: Das Betriebssystem von SuperFry wird über die Cloud stets aktuell gehalten, ohne technische Eingriffe vor Ort.
Automatische digitale HACCP-Berichte: Temperatur- und Zyklusdaten werden aufgezeichnet und in der Cloud gespeichert, bereit für Konformitätsprüfungen gemäß Lebensmittelsicherheitsvorschriften.
Der integrierte USB-Anschluss ermöglicht den lokalen Download von Fehlerhistorie, Betriebsprotokollen und Testergebnissen – zur Unterstützung von Service und Wartung.
SuperFry Digital Connection: Durch Aktivierung der Cloud-Verbindung wird die Standardgarantie um 12 zusätzliche Monate ohne Mehrkosten verlängert.
OHNE VERSCHWENDUNG
Die Historie der ausgeführten Rezepte — Anzahl der Zyklen pro Produkt, durchschnittliche Mengen, Spitzenzeiten — ermöglicht eine präzisere Planung und Organisation der Rohstoffbestellungen und reduziert so Überbestände und Verschwendung.
Die Echtzeitüberwachung des Energieverbrauchs sowie die historische Analyse ermöglichen die Identifizierung operativer Ineffizienzen und die Optimierung der Produktionsschichten.
Die Nachverfolgung der Ölverwendung (Filterzyklen, Betriebsstunden, Durchschnittstemperaturen) unterstützt die Entscheidung über den optimalen Austauschzeitpunkt und verhindert sowohl einen vorzeitigen Wechsel als auch eine zu lange Nutzung, die die Frittierqualität beeinträchtigt.
Die im Cloud-Portal integrierte Rohstoff-Prognosefunktion verwandelt Betriebsdaten in ein Instrument zur Food-Cost-Steuerung.
